Pot au feu de canard à la coriandre
4 magrets de canards 1 gros fenouil
4 carottes 3l de bouillon de volaille
4 navets 1 botte de coriandre ciselée
1 boule de céleri 2 c.a.s de graines de coriandre concassée

Epluchez et lavez les légumes.Coupez la boule de céleri et le fenouil.

Portez le bouillon à ébullition. Ajoutez la moitié de la botte de coriandre et les graines concassées. Assaisonnez.

Coupez les magrets en deux et portez à ébullition. Cuire 35 minutes.

A terme, ajoutez le fenouil et cuire 30 minutes.

Ajoutez carottes, navets, céleri. A la reprise de l'ébullition, cuire à petits bouillons 30 minutes.

Servez avec du gros sel.

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