4 magrets de canards | 1 gros fenouil |
4 carottes | 3l de bouillon de volaille |
4 navets | 1 botte de coriandre ciselée |
1 boule de céleri | 2 c.a.s de graines de coriandre concassée |
Epluchez et lavez les légumes.Coupez la boule de céleri et le fenouil.
Portez le bouillon à ébullition. Ajoutez la moitié de la botte de coriandre et les graines concassées. Assaisonnez.
Coupez les magrets en deux et portez à ébullition. Cuire 35 minutes.
A terme, ajoutez le fenouil et cuire 30 minutes.
Ajoutez carottes, navets, céleri. A la reprise de l'ébullition, cuire à petits bouillons 30 minutes.
Servez avec du gros sel.